Dîner en ville

Le Jordaan est l'un des quartiers les plus charmants d'Amsterdam. C'est ici que nous dînons avec un invité de passage au laboratoire. Dieu soit loué, il est possible de bien manger dans cette ville. La cuisine, d'inspiration certes française, est mieux maitrisée que ce que j'imaginais possible dans ce pays. Il faut dire que nos hôtes savent distinguer les adresses pour amstellodamois des adresses pour touristes. Par chance, la serveuse sait même nous indiquer le noms des poissons en français.
La conversation m'apprend ce soir que le pays n'est pas dépourvu de ses fanatiques chrétiens. Ceux-ci se concentrent en particulier le long de la ceinture biblique néerlandaise (Bible belt). Ils vivent avec rigorisme entourés d'innombrables églises qui se déchirent entre elles pour savoir à qui interprète le mieux la Bible. Le dernier débat serait, me rapporte-t-on, de savoir si les filles peuvent aller en pantalon jusqu'à l'école, la jupe étant de toute façon de rigueur dans l'école. Plus malheureusement, ces communautés refusent les progrès de la médecine, vaccins ou transfusions de sang étant bannis.