La cantine (II)

Le vendredi, la cantine sert du poisson. A côté des beignets et des filets de poisson frits, la nourriture reine du jour est le filet de hareng salé que l'on consomme à la hollandaise avec des oignons frais et éventuellement un peu de crème. On reconnait les vrais autochtones à ce qu'ils le gobent en le laissant pendre par la queue au dessus de la bouche. Mais à vrai dire, peu se risquent à cette distinction.